Welkom bij Walter Smoked!

Ambachtelijke barbecue catering

Ontdek

Ons verhaal

Walter Smoked! verzorgt het jaar door barbecue catering voor bedrijven en particulieren maar dan wel zoals barbecueën bedoeld is: ambachtelijk, puur, Low and Slow, dat op Walter zijn eigen authentieke wijze. Voor een stoer feest tot een exclusieve barbecue catering met verfijnde gerechten moet u bij Walter Smoked! zijn.

Walter Smoked! is grillen, barbecueën en roken van mooie stukken vlees, hele varkens en lammeren, verse vissen en groenten, waar mogelijk werken wij met regionale producten. Deze verwerken wij tot smaakvolle eerlijke gerechten bereid op onze robuuste hout gestookte Smoker. Wij maken gebruik van verschillende soorten hout welke wij uit de omgeving van Lichtenvoorde betrekken zoals: berken, beuken, eiken, elzen  maar ook hout van onbespoten appel, peren en kersen bomen, want elke houtsoort heeft zo zijn eigen aroma, door hierin te variëren krijgen de gerechten die specifieke authentieke smaak die wij graag aan u willen laten proeven! De mogelijkheden zijn eindeloos.

Walter Smoked!

Dit is wat wij doen

Voor
particulieren

Ambachtelijke barbecue catering. Denk daarbij aan een huwelijks diner, walking diner, tuinfeest, winter barbecue of feestavond met hartige hapjes van de barbecue smoker.

Voor
bedrijven

Ambachtelijke barbecue catering. Denk daarbij aan open huis, jubileum, bouwvak- of eindejaar borrel met een winter barbecue. Walter Smoked! verzorgd het.

Voor
evenementen

Walter Smoked! concentreert zich op het kwalitatief hoogwaardig verzorgen van BBQ catering op maat voor: beurzen, concerten, sport evenementen, kleinschalige festivals enz.

Culinaire
ondersteuning

Voor cateraars, horeca bedrijven en evenementen bureaus verzorgd Walter Smoked! op professionele en eigentijdse wijze culinaire event ondersteuning.

Werkwijze

Onze spelregels

Barbecueën met Walter Smoked! is pure beleving een robuuste smoker, hout, vuur, rook, geur en veel smaak. Wij zetten de toon met authentieke bereidingen met tot gevolg eerlijke ambachtelijke gerechten van stoer tot exclusief. Dit zijn de ‘spelregels’ van Walter Smoked! zodat u vooraf weet waar u aan toe bent en niet achteraf voor verrassingen komt te staan.

Menu keuze

Onder onze menu’s vindt u een overzicht van enkele voorbeeld menu’s, deze zijn te bestellen vanaf 50 personen. Bij minder dan 50 personen berekenen wij een toeslag.
Zit uw ideale barbecue menu er niet bij? Mix dan onze voorbeeld menu’s door elkaar en vraag naar de bijbehorende prijs.

Vrijblijvende offerte

Na het doorgeven van de menu wensen, verwachte aantal personen, data en locatie maken wij een vrijblijvende offerte op. Indien deze geheel naar uw wens is bevestigt u deze middels een opdracht bevestiging.

Financieel

Alle prijzen zijn inclusief personele kosten en de kosten van het hout dat wij verstoken tijdens het barbecueën. Er wordt een kilometer vergoeding gerekend vanaf Lichtenvoorde van € 0,60 per kilometer. Alle genoemde prijzen zijn inclusief BTW.

Doorgeven van aantal personen

Wij werken met dagverse producten, deze producten moeten wij tijdig bij onze leveranciers bestellen. U dient daarom uiterlijk 10 dagen voor aanvang van uw evenement het definitieve aantal personen per email aan ons door te geven.

Voldoende ruimte

Walter Smoked! beschikt over meerdere barbecue smokers, deze vragen de nodige ruimte bij u op locatie. Voor het werken hebben de smoker en het buffet ongeveer 4 bij 6 meter nodig. Ook dient deze ruimte goed te bereiken zijn met onze combinatie van bus en trailer samen ongeveer 10 meter lang.

Borden en bestek

Borden, bestek en papieren servetten zijn inclusief bij presentatie in buffetvorm. Bij grote Events maken wij gebruik van disposable materialen welke inclusief zijn bij presentatie in buffetvorm.

Op tijd aanwezig

Afhankelijk van de menu keuze en het aantal gasten zijn wij op tijd aanwezig. Walter Smoked! bereid het meeste op locatie inzicht van uw gasten. Vooraf spreken wij samen een tijd af.

Heeft u een allergie

De producten en gerechten van Walter Smoked! kunnen allergenen bevatten zoals ei, glutenbevattende granen, lupine, melk (inclusief lactose), mosterd, noten, pinda’s, schaaldieren, selderie, sesam, soja, sulfiet, vis en weekdieren. Heeft u een allergie? Meld het ons!

  • Pulled Pork | koolsalade | barbecue saus
  • Black Angus burger | sesam bun | cheddar | tomaat | augurk
  • Sparerib | zoet | mild pittig
  • Kip saté | pinda saus | geroosterde uitjes | cassave chips
  • Zalm | limoen | zwarte peper | grof zeezout
  • Aardappel salade | groene kruiden
  • Gemengde rauwkost
  • Mesclun | sla | dressing
  • Koolsalade | appel | rozijnen
  • Broodbuffet | kruidenboter | knoflookdip

Prijs per persoon € 28,75

Barbecue hamburger van Walter Smoked! - een heerlijke Amerikaanse hamburger
  • Burrito | Pulled Pork | Mexicaanse groenten | tomaten salsa
  • Lolly pop kip | teriyaki saus | hazelnoot | sesam | bosui
  • Sparerib | zoet | mild pittig | barbecue saus
  • Zalm |citrus | venkel | kerstomaat
  • Varkensrib roast | grove mosterd | rozemarijn |tijm | jeneverbes
  • Black Angus | rumpsteak | dragonolie
  • Salade | geroosterde groenten | couscous | Marokkaanse kruiden
  • Groene kruiden sla | broodcroutons | dressing | noten | zaden
  • Salade | rode biet | veldsla | geitenkaas | amandel | honing | munt
  • Koolsalade | appel | rozijnen
  • Desem Landbroden | roze peper boter | aioli | pesto basilicum

Prijs per persoon € 36,50

Walter Boekelder van Walter Smoked! in gesprek tijdens een BBQ event in de Lichtenvoorde.
  • Zalm | citrus | venkel | kerstomaat
  • Sardientjes | komijn | platte peterselie | limoen
  • Gamba’s | knoflook | basilicum | rode peper
  • Kemper landhoen | piment d’espelette | tijm | knoflook
  • Picanha | kalf | rucola | Parmezaanse kaas | aceto balsamico
  • Lams vlees | flatbread | tzatziki
  • Black Angus steak | olijfolie | zwarte peper | grof zeezout
  • Salade | tomaat | komkommer | paprika | rode ui | feta | dille
  • Mesclun | sla | broodcroutons | dressing | noten | zaden
  • Salade | kriel aardappel | knoflook | yoghurt | appel | groene kruiden
  • Pasta | gegrilde groenten | olijfjes
  • Vers | zomer | fruit
  • Desem Landbroden | roze peper boter | aioli | pesto basilicum

Prijs per persoon € 42,75

  • Butternut Squash Soup | pompoensoep
  • Spareribs | jachtbitter | cranberry
  • Varkensrib roast | grove mosterd | tijm | jeneverbes | warme appelcompote
  • Kalkoen filet | citrus | warme winterkruiden | abrikozen glace
  • Black Angus Beef | traag gegaard | koffie | chocolade | rode wijnsaus
  • Kabeljauw | bacon | rozemarijn | beurre blanc saus
  • Achterhoekse | ree stoof | steranijs | zoete aardappel | hazelnoten
  • Witlof | bacon | kaas
  • Koolsalade | appel | rozijntjes
  • Geroosterde | wintergroenten
  • Zuurkool | kerrie | zuidvruchten
  • Rode bieten | geitenkaas | honing | amandelen
  • Desem Landbroden | roze peper boter | aioli | pesto basilicum

Prijs per persoon € 35,00

Barbecue special van Walter Smoked! - Lamskotelet met rozemarijn, asperges en peterseliewortel puree
  • Tortilla | pulled Pork | relish augurk | krokante aardappel
  • Carpaccio 2020 | picanha | rucola Parmezaanse kaas | aceto balsamico
  • Taartje | noten | paddenstoelen
  • Zoete punt paprika | diverse smaken
  • Moink Balls | bacon | Italiaanse kruiden | barbecue saus
  • Gamba’s | knoflook | basilicum | rode peper
  • Brioche | vis cake | mango chutney
  • Zalm | citrus | venkel | kerstomaat
  • Sparerib | zoet | mild pittig
  • Hartige taart | diverse smaken
  • Buffalo Wings | ranchsaus | groene selderie
  • Pincho | kip | spinazie | roomkaas | Serrano ham
  • Lolly pop kip | teriyaki saus | hazelnoot | sesam | bosui
  • Kip saté | pinda saus | geroosterde uitjes | cassave chips
  • Pulled Pork | bun broodje | koolsalade | barbecue saus
  • Runder kofta | flatbread | tzatziki
  • Black Angus burger | sesam bun | cheddar | tomaat | augurk

Prijs per persoon vanaf  € 18,75

Prijs is afhankelijk van het aantal personen en het gekozen assortiment.

Walter Smoked catering met heerlijke voorgerechtjes

Met dit menu bestaande uit mooie gerechtjes laten wij zien dat barbecueën ook verfijnt en van een hoog culinair niveau kan zijn. U zult verstelt staan wat onze chefs van de robuuste smoker toveren. In overleg stellen wij een mooi menu samen van seizoen producten, al dan niet maaltijdvullend maar altijd in de sfeer die u wenst. Maak dus uw wensen kenbaar en wij maken een passend voorstel

Prijs op aanvraag. Prijs is afhankelijk van het aantal personen en het gekozen assortiment.

Walter Smoked tijdens een walking dinner in Lichtenvoorde

Op onze hout gestookte barbecue smokers bereiden wij aan het spit grote stukken vlees, gevogelte en vis. Denk daarbij aan mooie gemarineerde hammen, hele varkens, scharrelkippen, hele stukken rundvlees en lam aan het spit. Wij garen deze aan het spit boven een houtvuur langzaam gaar. Afhankelijk van de grote van het vlees en de weer omstandigheden in ongeveer 4 á 8 uur. Dus geen voorgegaard vlees wat wordt opgewarmd, maar ambachtelijke perfectie. Onze Spit grill is groot genoeg om bijvoorbeeld 4 hele varkens of 100 kippen tegelijkertijd te bereiden.

Prijs per persoon vanaf  € 21,50

Prijs is afhankelijk van het aantal personen en het gekozen assortiment.

Barbecue van het spit door Walter Smoked! - een heel varken of lam aan het spit

Niets zo lekker dan uw barbecue af te sluiten met een heerlijk dessert, want ook onze desserts zijn niet te versmaden. Wat dacht u van:

  • IJs | IJs | IJs

Prijs per persoon € 2,85

  • Tiramisu | mascarpone | Bastogne koek | witte chocolade | pistache | frambozen

Prijs per persoon € 4,50

  • Chocolade mousse | brownie | whisky | toffeesaus

Prijs per persoon € 4,50

  • Pannacotta | Tonka boon | ananas | mandarijn | specerijen

Prijs per persoon € 4,50

  • Trifle | cake | blauwe bes | rum | vanille | custard

Prijs per persoon € 4,50

Uiteraard kunnen wij ook een compleet dessert buffet of huis gemaakt ijs voor u verzorgen, misschien wenst u wel koffie met een digestieve na? Vraag naar de diverse mogelijkheden.

Walter Smoked catering tijdens een walking dinner

Naast de barbecue gerechten bied Walter Smoked! ook verfrissende dranken aan. Stoere zinken kuipen gevuld met crusted ice en een divers aanbod van alcoholische en non alcoholische dranken, of kiest u toch voor een (cocktail) bar met biertap met bijbehorend personeel in stijl, aan u de keus. Vraag naar de diverse mogelijkheden.

Walter Smoked: de eerste biertjes tijdens een walking dinner in Aalten

Impressies

Walter Smoked! in actie

Contact

Stel uw vraag aan Walter

Logo Walter Smoked! BBQ Catering

 

U kunt dagelijks terecht bij Walter Smoked! Heeft u vragen of wilt u een prijsopgave ontvangen, neem dan contact met ons op.

Openingstijden

Walter Smoked! is dagelijks telefonisch bereikbaar van 09.00 – 19.00 uur.

Adres

Koningslinde 24a
7131 MP Lichtenvoorde
M 06 36 04 86 88

Kantoor – Postadres

Wentholtstraat 51
7131XL Lichtenvoorde

Btw nr.821865134B01
KvK nr.09214393